Champagne H. Blins vinmarker ligger i ogomkring landsbyen Vincelles i Marne -dalen og dækker 85 hektar Pinot Meunier.Her er Pinot Meunier konge, der giver en unik og overraskende smag tilchampagnen med sin subtile friskhed og frugtighed. Alle vores champagner erfremstillet af druer dyrket fra vores egne vinmarker med fuld kontrol overproduktionen fra vinstokken til forbrugeren.
BLEND 100% Pinot Meunier
VINTAGE 80% årgang 2017, 20% fra reservevine
AGING Cellared i marts 2018, efterladt på jævningen i mindst 3 år, 100%rustfrit stål.
DOSERING Ekstra Brut, 4g/l. Disgorged mindst 3 måneder før frigivelse.
OPRINDELSE Marne Valley, landsby Vincelles
ALCOHOL 12,5%
EKSPONERING Syd- og nordeksponering
JORD Rig og frugtbar, lerholdig jord med kalksten
KLIMA Hovedsageligt oceanisk, men også kontinentalt
VINES 40-50 år gamle
KULTUR Økologisk, respekt for jorden, bæredygtig vindyrkning
Pneumatisk presning i timerne umiddelbartefter plukningen. Fermentering i temperaturstyrede kar i rustfrit stål for atbevare friskheden og frugtigheden. Malolaktisk gæring afsluttet. Let filtreringgennem forskellige lerlag. Naturlig reol. Ingen klaring.
Udseende: Gylden farve. Fin mousse.
Næse: Blomstret med dufte og nuancer af frisksmør.
Smag: dominerende noter af frisk æble, pære ogbrioche.
Madparring: Raffineret aperitif. Hvidt kødterrine. Stegt kylling. Valnødost. Æbletærte.
Service: Serveres bedst mellem 10-12 ° C.
